Wiener Schnitzel, hidangan ikonik asal Austria, terkenal dengan rasa yang menggugah dan memiliki kelezatan yang sulit ditandingi. Walaupun terkesan sederhana, hidangan ini menawarkan kenikmatan yang tak terlupakan. Ayo kita kenali lebih jauh tentang hidangan khas Austria ini!
Asal Usul Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel pertama kali diperkenalkan di Austria pada abad ke-19. Hidangan ini terdiri dari fillet daging sapi yang dipukul tipis, dilapisi dengan tepung, telur, dan remah roti, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Meski sederhana, rasa yang ditawarkan sungguh luar biasa.
Bahan Utama yang Diperlukan
Untuk membuat Wiener Schnitzel yang autentik, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi: Pilih potongan daging sapi berkualitas tinggi, seperti tenderloin atau sirloin.
- Tepung terigu: Untuk melapisi daging sebelum dicelupkan ke telur.
- Telur: Dikocok rata agar remah roti bisa menempel dengan baik.
- Remah roti: Gunakan remah roti kasar agar menghasilkan tekstur yang renyah.
- Minyak goreng: Minyak nabati untuk menggoreng schnitzel hingga keemasan.
Cara Memasak Wiener Schnitzel
- Persiapkan daging: Pukul daging hingga ketebalannya sekitar 0,5 cm agar matang merata.
- Melapisi daging: Lumuri daging dengan tepung, celupkan ke dalam telur, dan lapisi dengan remah roti.
- Menggoreng: Panaskan minyak banyak di wajan. Goreng schnitzel hingga kedua sisi berwarna keemasan. Pastikan minyak sudah cukup panas agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
- Penyajian: Angkat dan tiriskan schnitzel, lalu sajikan dengan irisan lemon dan kentang goreng atau salad kentang.
Tips Membuat Wiener Schnitzel yang Sempurna
- Kualitas daging: Pilih daging segar dan berkualitas tinggi untuk hasil yang maksimal.
- Pukul daging dengan hati-hati: Jangan terlalu keras saat memukul daging untuk mencegah robek.
- Minyak panas: Pastikan minyak benar-benar panas untuk menghasilkan schnitzel yang renyah.
- Jangan terburu-buru: Goreng schnitzel dengan api sedang untuk memastikan daging matang sempurna.
Variasi Hidangan
Walaupun hidangan tradisional ini menggunakan daging sapi, Anda bisa mencoba variasi lainnya:
- Schnitzel ayam: Mengganti daging sapi dengan fillet ayam untuk pilihan yang lebih ringan.
- Saus pelengkap: Cobalah menambahkan saus jamur atau saus krim untuk memberikan rasa yang berbeda.
Nikmati Kenikmatan yang Tak Terlupakan
Wiener Schnitzel bukan hanya sekedar hidangan, tapi juga bagian dari warisan budaya Austria. Dengan rasa yang luar biasa dan cara pembuatan yang sederhana, hidangan ini berhasil mencuri hati banyak orang.
Saat Anda menikmati hidangan ini, anda akan merasakan sepotong sejarah dan tradisi Austria yang kaya. Jadi, jika anda mencari hidangan yang mudah namun kaya rasa, coba buat Wiener Schnitzel. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan otentik Austria yang lezat. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitannya!
