Chicken katsu adalah hidangan Jepang yang terkenal dengan lapisan tepung panko yang renyah dan daging ayam yang lembut. Tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmatinya, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ikuti resep mudah ini, dan rasakan kenikmatan chicken katsu crispy hasil buatanmu!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahan berikut sudah siap:
Bahan utama:
-
2 potong dada ayam fillet
-
Garam dan merica secukupnya
-
1 sendok makan kecap asin (opsional)
Bahan pelapis:
-
2 butir telur (kocok lepas)
-
5 sendok makan tepung terigu
-
100 gram tepung roti (panko)
Bahan tambahan (opsional):
-
Minyak goreng secukupnya
-
Saus tonkatsu atau mayones sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Membuat Chicken Katsu
1. Menyiapkan Ayam
Langkah pertama adalah memipihkan dada ayam agar ketebalannya merata. Letakkan ayam di antara dua lembar plastik wrap dan pukul perlahan dengan alat pemukul daging atau rolling pin. Dengan cara ini, ayam akan matang lebih merata. Setelah itu, taburkan garam, merica, dan kecap asin di seluruh permukaan ayam, lalu diamkan selama 10–15 menit.
2. Proses Pelapisan Ayam
Siapkan tiga wadah terpisah:
-
Wadah pertama untuk tepung terigu.
-
Wadah kedua untuk telur yang sudah dikocok.
-
Wadah ketiga untuk tepung roti (panko).
Ambil ayam dan balurkan ke tepung terigu hingga merata. Selanjutnya, celupkan ayam ke dalam telur kocok dan gulingkan ke dalam tepung panko. Pastikan tepung menempel dengan baik pada seluruh permukaan ayam.
3. Menggoreng Chicken Katsu
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam dan matang dengan merata. Setelah minyak panas, masukkan ayam ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna keemasan. Proses ini memakan waktu sekitar 3–4 menit per sisi. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
4. Penyajian Chicken Katsu
Setelah ayam matang, potong ayam menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus tonkatsu, mayones, atau sambal sesuai selera. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat dan salad segar untuk menyempurnakan hidangan ini.
Tips agar Chicken Katsu Lebih Lezat dan Renyah
-
Pilih tepung roti panko untuk hasil yang lebih renyah. Tepung panko memiliki tekstur yang lebih kasar, sehingga menciptakan lapisan yang lebih garing.
-
Goreng ayam dengan minyak panas, namun jangan terlalu sering membaliknya. Biarkan ayam terbalut rapat dengan tepung agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
-
Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ayam secara merata. Ini akan memastikan ayam matang sempurna di semua sisi.
-
Diamkan ayam setelah digoreng beberapa saat agar lapisan tepung tetap renyah lebih lama.
Kesimpulan
Membuat chicken katsu di rumah ternyata sangat mudah! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menikmati chicken katsu crispy yang lezat kapan saja. Coba resep ini di rumah dan nikmati hidangan spesial bersama keluarga atau teman-teman!
