Saat membahas makanan khas dari berbagai belahan dunia, Swedia memiliki satu yang terkenal karena baunya yang sangat menyengat. Yup, itu adalah surströmming!
Makanan ini terbuat dari ikan haring yang difermentasi selama berbulan-bulan, menciptakan rasa yang unik dan aroma yang sulit dilupakan.
Sejarah dan Proses Fermentasi Surströmming
Surströmming telah ada sejak abad ke-16 dan awalnya diciptakan sebagai metode untuk mengawetkan ikan dalam waktu yang lama. Dengan menggunakan teknik fermentasi, orang Swedia bisa menikmati ikan meski tanpa menggunakan lemari es.
Proses pembuatannya cukup lama. Ikan haring yang segar diawetkan dengan garam dan difermentasi dalam wadah tertutup selama beberapa bulan.
Selama proses fermentasi, bakteri yang berkembang menghasilkan asam, yang memberikan rasa khas serta aroma yang sangat kuat.
Aroma Khas dan Cara Mengonsumsi Surströmming
Bagi kamu yang belum pernah mencoba, membuka kaleng surströmming bisa menjadi tantangan tersendiri. Baunya sangat menyengat!
Bahkan, banyak yang menyarankan untuk membuka kaleng di luar ruangan agar aroma tajamnya tidak menyebar ke seluruh rumah.
Namun, meskipun baunya cukup kuat, banyak orang menikmati rasa gurih dan asin dari ikan haring yang difermentasi ini.
Biasanya, surströmming disantap dengan roti tipis khas Swedia yang disebut tunnbröd. Ditambah dengan kentang, irisan bawang merah, dan krim asam, rasa dari ikan ini pun lebih seimbang. Kombinasi ini mengurangi rasa tajam dari fermentasi, membuatnya lebih mudah untuk dinikmati.
Tradisi dan Kontroversi
Di Swedia, ada tradisi khusus yang disebut “Surströmmingspremiär,” yaitu acara pembukaan kaleng surströmming pertama di setiap musimnya. Tradisi ini biasanya dirayakan pada bulan Agustus, dengan banyak orang Swedia yang merayakannya dengan pesta makan bersama keluarga atau teman-teman.
Meskipun sudah menjadi bagian dari budaya Swedia, makanan ini sering kali kontroversial. Beberapa maskapai penerbangan bahkan melarang membawa kaleng surströmming karena dianggap berisiko meledak akibat tekanan udara yang tinggi.
Selain itu, baunya yang kuat membuat tidak semua orang sanggup untuk mencobanya, bahkan ada yang sama sekali tidak tahan.
Siap Mencoba Surströmming?
Surströmming memang bukan makanan biasa. Aroma yang menyengat bisa membuat sebagian orang ragu untuk mencobanya.
Namun, jika kamu suka mengeksplorasi kuliner unik dari berbagai budaya, hidangan ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik.
Jika suatu saat kamu berkesempatan ke Swedia, jangan ragu untuk mencobanya! Pastikan kamu tahu cara menyantapnya yang benar dan siap mental untuk menghadapi baunya yang kuat.
