Sotong Pangkong Telah Menjadi Kuliner Khas Pontianak Yang Menyatukan Laut Dan Sungai

lotusyouthcouncil.com – Sotong Pangkong tidak hanya sekedar hidangan laut yang enak. Di Pontianak, hidangan ini adalah cerita tentang laut, sungai, dan masyarakat yang hidup dari dan untuk mereka.

Sejarah dan Asal Usul Sotong Pangkong

Pengenalan Sotong Pangkong

Sotong Pangkong adalah hidangan sotong yang dipanggang, yang telah menjadi bagian dari identitas kuliner Pontianak, di mana proses pembakarannya menimbulkan aroma sedap yang khas.

Koneksi dengan Pontianak

Sebagai kota yang dilalui oleh Sungai Kapuas, Pontianak memiliki akses ke beragam hasil laut, termasuk sotong yang menjadi bahan utama hidangan ini.

Proses Pembuatan Sotong Pangkong

Pemilihan Bahan

Kualitas Sotong Pangkong tergantung pada kesegaran sotong itu sendiri, dan harmoni bumbu-bumbu tradisional yang digunakan.

Teknik Pembuatan

Teknik panggang atau ‘pangkong’ yang digunakan bukan hanya tentang memasak, tapi juga tentang mempertahankan tekstur dan rasa sotong.

Ciri Khas Sotong Pangkong Pontianak

Perpaduan Rasa

Rasa gurih dari sotong yang segar dipadukan dengan garingnya kulit yang dipanggang dan rempah-rempah, menciptakan pengalaman rasa yang kaya.

Budaya Makan

Sotong Pangkong sering dinikmati sebagai camilan malam atau sebagai bagian dari makan besar dalam acara khusus.

Sotong Pangkong dalam Budaya Pontianak

Peran Sosial dan Budaya

Hidangan ini melintasi batas-batas sosial, menjadi favorit yang menyatukan masyarakat dalam berbagai kesempatan.

Pengaruh Ekonomi

Sotong Pangkong mendukung ekonomi lokal, dari nelayan yang menyediakan bahan baku hingga penjual yang menyajikan hidangan ini kepada pelanggan.

Pelestarian dan Inovasi Sotong Pangkong

Upaya Pelestarian

Dalam menjaga tradisi, penjual Sotong Pangkong berupaya untuk tetap setia pada resep asli sekaligus menghadapi persaingan dari kuliner modern.

Inovasi dalam Resep dan Penyajian

Inovasi dilakukan untuk menyesuaikan hidangan ini dengan selera yang berubah dan memperkenalkannya kepada audiens yang lebih luas.