lotusyouthcouncil.com – Sambal Hejo, yang dikenal juga sebagai Sambal Hijau, adalah salah satu varian sambal yang populer di Cianjur, Jawa Barat. Sambal ini terbuat dari cabai hijau yang memberikan rasa pedas dan segar. Sambal Hejo bukan hanya sekadar pelengkap makanan tetapi juga cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner lokal. Sambal Hejo adalah jenis sambal yang mengandalkan cabai hijau sebagai bahan utama, berbeda dari kebanyakan sambal di Indonesia yang menggunakan cabai merah. Rasa pedas yang khas dari sambal ini seringkali diimbangi dengan rasa asam dari tomat hijau atau limau dan keharuman daun kemangi.
Sambal merupakan elemen penting dalam makanan Indonesia. Sambal Hejo Cianjur memiliki sejarah yang mungkin berkaitan dengan kondisi geografis dan agraris di Cianjur yang mendukung pertumbuhan cabai hijau.
Sambal Hejo menjadi populer sebagai pendamping hidangan lokal Cianjur seperti nasi liwet, ikan bakar, dan ayam goreng kampung, mengintegrasikan rasa pedas dan segar ke dalam kekhasan masakan daerah tersebut.
Bahan utama Sambal Hejo adalah cabai hijau, tomat hijau, dan terkadang ditambahkan kemangi, bawang putih, dan bawang merah.
Beberapa versi Sambal Hejo mungkin menambahkan terasi atau ikan asin untuk menambah dimensi rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Sambal Hejo memberikan identitas khas pada kuliner Cianjur, memperkaya pengalaman makan dengan rasa pedas yang segar.
Sambal Hejo sering dihadirkan dalam acara komunal, menandakan kebersamaan dan keramahan dalam tradisi masyarakat setempat.
Dengan perubahan selera dan masuknya aneka sambal industri, tantangan pelestarian Sambal Hejo Cianjur terletak pada menjaga keaslian dan cara pembuatan tradisional. Pelestarian bisa melalui pelatihan pembuatan sambal tradisional dan promosi sambal sebagai warisan kuliner.
Klapertart adalah kudapan khas Manado, Sulawesi Utara, yang sering disajikan sebagai hidangan penutup. Perpaduan bahan-bahan…
Kue cente manis khas Betawi tidak hanya sekadar kudapan lezat, tetapi juga sarat akan makna…
Bolu kukus adalah salah satu jajanan tradisional yang sering ditemukan di berbagai tempat, terutama saat…
Kue cucur adalah salah satu makanan tradisional Nusantara yang digemari banyak orang. Rasanya yang manis…
Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit. Ukurannya yang mungil, warna…
Pastel merupakan salah satu jajanan favorit yang selalu dicari karena kelezatannya. Ciri khasnya terletak pada…