lotusyouthcouncil.com – Kue Lepek Biniti adalah salah satu kudapan tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Bengkulu. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis gurih yang berasal dari kombinasi bahan dasar seperti tepung ketan dan kelapa. Artikel ini akan membahas sejarah, proses pembuatan, dan pentingnya Kue Lepek Biniti dalam tradisi kuliner lokal.
Sejarah Kue Lepek Biniti
Pengaruh Budaya dan Tradisi
Kue Lepek Biniti merupakan hasil dari kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Bengkulu. Nama ‘Biniti’ sendiri dalam beberapa literatur kurang jelas asal-usulnya, namun dapat ditafsirkan sebagai sebutan lokal yang mengidentifikasi kue ini dengan varian tertentu atau metode pembuatan yang khas di daerah tersebut.
Warisan Kuliner Lokal
Seperti banyak kue tradisional lain di Indonesia, Kue Lepek Biniti juga kemungkinan besar telah diwariskan dari generasi ke generasi. Ini mencerminkan bagaimana resep dan metode pembuatan kue ini menjadi bagian dari tradisi dan budaya masyarakat Bengkulu.
Bahan dan Proses Pembuatan Kue Lepek Biniti
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Kue Lepek Biniti meliputi:
- Tepung Ketan: Sebagai bahan dasar yang memberikan tekstur kenyal.
- Kelapa: Kelapa parut yang segar memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- Gula Merah: Menambahkan rasa manis alami dan warna cokelat pekat pada kue.
- Daun Pisang: Digunakan sebagai pembungkus yang memberikan aroma tersendiri saat kue dikukus.
Proses pembuatan meliputi:
- Pencampuran Bahan: Tepung ketan dicampur dengan kelapa parut dan gula merah yang telah dilelehkan, serta bahan-bahan lainnya hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.
- Pembungkusan: Adonan dibungkus dengan daun pisang yang telah dibersihkan dan dilipat menjadi bentuk segitiga atau sesuai tradisi setempat.
- Pengukusan: Kue yang telah dibungkus dikukus hingga matang.
Relevansi Kue Lepek Biniti dalam Budaya
Pemeliharaan Tradisi
Kue Lepek Biniti tidak hanya merupakan kudapan yang lezat tetapi juga sarana pemeliharaan dan pengajaran tradisi kuliner kepada generasi muda.
Identitas Daerah
Kue Lepek Biniti menambah kekayaan identitas kuliner Bengkulu dan menjadi salah satu ikon kudapan tradisional di daerah tersebut.
Kue Lepek Biniti di Masa Kini
Kue Lepek Biniti masih dapat ditemukan di pasar tradisional dan sering dijadikan sebagai sajian khusus atau oleh-oleh untuk wisatawan yang mengunjungi Bengkulu.
Tantangan dan Pelestarian
Persaingan dengan Kudapan Modern
Dalam era globalisasi, kue tradisional seperti Lepek Biniti menghadapi tantangan untuk bersaing dengan kudapan modern yang lebih beragam dan mudah diakses.
Pelestarian Melalui Pendidikan
Pendidikan kuliner dan workshop pembuatan kue tradisional bisa menjadi langkah untuk melestarikan resep dan teknik pembuatan Kue Lepek Biniti.
